Personalizar las preferencias de consentimiento

Usamos cookies para ayudarle a navegar de manera eficiente y realizar ciertas funciones. Encontrará información detallada sobre cada una de las cookies bajo cada categoría de consentimiento a continuación.

Las cookies categorizadas como “Necesarias” se guardan en su navegador, ya que son esenciales para permitir las funcionalidades básicas del sitio web.... 

Siempre activas

Las cookies necesarias son cruciales para las funciones básicas del sitio web y el sitio web no funcionará de la forma prevista sin ellas. Estas cookies no almacenan ningún dato de identificación personal.

No hay cookies para mostrar.

Las cookies funcionales ayudan a realizar ciertas funcionalidades, como compartir el contenido del sitio web en plataformas de redes sociales, recopilar comentarios y otras características de terceros.

No hay cookies para mostrar.

Las cookies analíticas se utilizan para comprender cómo interactúan los visitantes con el sitio web. Estas cookies ayudan a proporcionar información sobre métricas el número de visitantes, el porcentaje de rebote, la fuente de tráfico, etc.

No hay cookies para mostrar.

Las cookies de rendimiento se utilizan para comprender y analizar los índices de rendimiento clave del sitio web, lo que ayuda a proporcionar una mejor experiencia de usuario para los visitantes.

No hay cookies para mostrar.

Las cookies publicitarias se utilizan para entregar a los visitantes anuncios personalizados basados ​​en las páginas que visitaron antes y analizar la efectividad de la campaña publicitaria.

No hay cookies para mostrar.

La carta - Cuzeo Zamora

LA CARTA

Nuestra cocina tiende sus raíces en la tradición porque también es una manera de conocer una ciudad. Por eso ofrecemos platos y sabores reconocibles, pero siempre con un toque personal, diferente, tratando de aportar matices originales y sorprendentes. Esta es nuestra carta y expresa lo que somos. Y lo que queremos ser. ¡Buen provecho!

Ver la carta en PDF     Ver la carta de vinos en PDF


MENÚ
DEGUSTACIÓN

MENÚ
DEGUS-TACIÓN

Línea horizontal

MENÚ BUSCA SETAS 2024

Pan chino relleno de trompeta negra a la crema.

Trompeta amarilla guisada, puré Robuchón y espuma trufada.

Boletus confitados, molleja de ternera a la brasa y caldo de jamón.

Garbanzos de Fuentesaúco con setas de Sanabria.

Jabalí asado, arroz meloso de castañas trufado y rebozuelos.

Wellington de ciervo con salsa Cumberland.

Financier de mandarina, crema de curry pasión y níscalos.

Piñones y pinares

- 60 € -
Precios con IVA
El menú degustación se servirá a mesa completa hasta las 15:00 y las 21:30

PLATOS

Línea horizontal

Croquetas de kimchi, lámina de coppa ibérica, cebolla y ali oli


- 12 € -

Boniato asado a la brasa, straciatella de queso Zamorano y sobrasada


- 18 € -

Ensalada de escabechados de caza menor, encurtidos y verduritas


- 21 € -

Verduras de temporada salteadas, mojo rojo de pimientos asados y chistorra de Sanabria


- 18 € -

Puerro a baja temperatura, crema de queso, mostaza y miel y anchoa 00


- 18 € -

Garbanzos de Fuentesauco con boletus de la sierra de la culebra


- 17 € -

Foie micuit hecho en casa con gelée de violetas y pan brioche


- 21 € -

Tartar de lomo de gamo ahumado al momento, confitura de pimiento rojo y cebolla encurtida


- 24 € -

Pata de pulpo a la plancha, chutney de mango y vinagreta de jengibre con lima


- 26 € -

Taco de bacalao al horno con guiso de manitas de cerdo y crujiente de panceta


- 21 € -

Carrillera de ternera alistana guisada con vino de Toro y puré de boniato


- 21 € -

Presa ibérica ¨Marcelino¨ adobada con patatas asadas y Robuchón


- 23 € -

Lomo de jabalí con salsa de rebozuelos guisadaos y puré de manzana reineta


- 24 € -

Lomo de ciervo con salsa de moras ¨Agroberry¨ y mermelada de la misma


- 24 € -

Arroz meloso de castañas con corzo y su jugo


- 24 € -

Parpatana de atún rojo con puré de boniato , pisto tradicional y patatas


- 29 € -

Chuleta de ternera alistana con su guarnición


- 26 € -

Tabla selección de quesos ¨Cuzeo¨


- 16 € -
Precios con IVA
Pan elaborado con harina tradicional zamorana - 2

Para más información sobre alérgenos e intolerancias pregunten a nuestro personal.

POSTRES

Línea horizontal

Flan cremoso de vainilla con lácteos de Zamora y chantilly.


- 7 € -

Tarta cremosa de queso Zamorano


- 7 € -

Brownie de chocolate y cookies con helado de galleta María.


- 8 € -

Milhojas de crema de castaña con helado de crema de orujo


- 7 € -
Precios con IVA y aclaraciones
Michelin 2023Recomendado Guía Repson 2023
RESERVAS
C/ Rúa de los Francos 6, Zamora
T. 980 50 98 86
Logo Instagram
Puerta Cuzeo
PROGRAMA KIT DIGITAL COFINANCIADO POR LOS FONDOS NEXT GENERATION (UE) DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILENCIA
Kit digital Cuzeo